Klöten-Macchiato
ZUTATEN
1-2 Espresso (je nach Stärke)
2-4 cl Spitzmund Klötenköm
150 ml aufgeschäumte Milch
ZUBEREITUNG
Die Milch aufschäumen und vorsichtig in ein hitzebeständiges Glas
gießen. Um den Espresso auf dem Klötenköm zu schichten muss zuerst der
Klötenköm in das Glas gegeben werden. Danach den Espresso langsam über
einen Löffeln in das Glas bzw. auf den Eierlikör fließen lassen. Je nach Gusto den Milchschaum mit Kakao- oder Zimtpulver bestreuen.
Klötenpunsch (6 Portionen)
ZUTATEN
500 ml Klötenköm
600 ml halbtrockener Weißwein
400 ml Orangensaft
6 g feiner brauner Kandiszucker
6 g Zimtzucker
Gewürze: Zimt, Sternanis, Nelken
Dekoration: Zimtstange, Zimt- und/oder Kakaopulver
ZUBEREITUNG
Den Klötenköm zusammen mit dem Kandis- und Zimtzucker in einen großen
Topf geben. Bei mittlerer Hitze, mit einem Schneebesen unter Rühren,
erwärmen (nicht kochen).
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, kann
der Weißwein, der Orangensaft und nach Bedarf die Gewürze hinzugegeben
werden. Jetzt unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen.
Den
fertigen Klötenpunsch mit einer Schöpfkelle in ein hitzebeständiges Glas
füllen, mit einer Zimtstange versehen sowie mit Zimt- und/oder
Kakaopulver bestreuen.
Coco von Klöten
ZUTATEN
2 cl Klötenköm
2 cl New Western Dry Gin
2 cl Kokoslikör
4 cl Ananassaft
2 cl Kokosnuss Wasser
